莲藕青椒瘦肉

莲藕青椒瘦肉是一道色香味俱全的经典家常菜，做法多样，口感丰富。下面是几种常见的做法：

做法一

准备材料

莲藕去皮切片，用清水中滴两滴白醋泡置。

猪肉、青椒切片备用。

处理莲藕

莲藕在沸水中焯至断生，捞出沥干水分。

炒制

锅内放少许油，肥肉小火炒炸至微黄。

加入瘦肉翻炒至变色，放入莲藕和青椒，加适量盐、酱油调味，炒至青椒断生即可。

做法二

准备材料

莲藕去皮切片，焯水后冷却沥干。

猪肉切片，用食盐、生抽、料酒、白糖和淀粉腌制10分钟。

青红椒切丝，大蒜和生姜切末。

炒制

锅内放油，下五花肉煸炒至微焦黄。