茄子花生米西红柿

您提到的“茄子花生米西红柿”似乎是指用这三种食材制作的菜肴。根据您提供的信息，这里有几种可能的做法：

宫爆千叶豆腐

主料：千页豆腐、花生米

辅料：酱油、豆瓣酱、花椒、干辣椒、泡辣椒酱

做法：

1. 千叶豆腐切丁，撒干淀粉抓匀。葱姜蒜切末。

2. 调碗汁：酱油、醋、糖、水淀粉。

3. 锅热后放油，炒香花椒和干辣椒，加入千页豆腐和豆瓣酱、泡辣椒酱炒匀。

4. 加入葱姜蒜末和碗汁，翻炒均匀后撒花生米出锅。

西红柿炒茄丁

主料：西红柿、圆茄子

辅料：八角、酱油、白糖、盐

做法：

1. 茄子切丁腌制，攥出水分。西红柿去皮切丁，葱姜蒜切末。

2. 锅热后放油，煸香八角，加入葱姜蒜末和茄丁炒软。