瘦肉剁碎炖汤
材料
瘦肉：300克
陈皮：2片（可选）
枸杞：10克
红枣：5-6颗（去核）
姜：2片
盐：适量
做法
准备食材
瘦肉洗净，剁成细腻的肉末。
陈皮用温水泡软，刮去内层的白膜。
枸杞和红枣洗净，红枣去核。
姜切片备用。
焯水
将肉末放入冷水中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉末，用清水冲洗干净。
炖汤
将焯水后的肉末放入炖盅中，加入泡软的陈皮、枸杞、红枣和姜片。
加入约5-6碗清水（约1500毫升）。
将炖盅放入蒸锅中，隔水炖煮1.5-2小时，具体时间根据肉质的嫩老和火候调整。