凉拌西红柿肉丝

西红柿凉拌肉丝是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备：

猪里脊肉 200克

西红柿 2个

大蒜 2瓣

姜 1小块

干辣椒 2个（可根据口味调整）

葱 1根

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

料酒 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

鸡精 适量

香油 1茶匙

淀粉 1茶匙

制作步骤：

准备食材

猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、干淀粉抓匀，腌制10分钟。

西红柿洗净，顶部划十字花刀，放入开水中烫十几秒，捞出剥去皮，切成小块。

大蒜和姜切末，干辣椒切成小段，葱切成葱花。

炒制肉丝

锅中放油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

炒制西红柿

锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香，加入干辣椒段翻炒至微焦。

倒入西红柿块，翻炒至出汁。

调味和拌合

加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与西红柿一起拌匀。

最后淋上香油，撒上葱花，拌匀即可。

小贴士：

猪里脊肉腌制后再炒，可以使肉质更加嫩滑。

西红柿烫一下再切，可以保持汁水，使凉拌菜更美味。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和白糖的比例。

这道西红柿凉拌肉丝色香味俱全，非常适合夏天食用，清爽又开胃。希望你能喜欢!