卤肉炒什么配菜好吃

卤肉可以搭配多种配菜，以下是一些推荐的组合：

酸菜炒卤肉

材料：五花肉200克、酸菜、姜、蒜子、葱各10克，卤水2瓶、XO酱10克、麻油5克。

制作方法：

1. 卤水烧开，五花肉切成大条，卤至熟透，切片。

2. 姜蒜子切末，葱切花。

3. 锅中加油，放入姜蒜子煸锅，加入卤肉煸炒至金黄，再加入XO酱和葱花，淋入麻油即成。

尖椒炒卤肉

材料：五花肉250克、青椒2个、油适量、生抽适量、姜蒜辣椒适量、味精适量。

制作方法：

1. 卤肉切片，青椒切丝。

2. 锅中加油，放入姜蒜爆香，倒入卤肉片，加入青椒丝翻炒，撒点味精调味，最后加生抽翻炒均匀即可。

菜梗炒卤肉

材料：五花肉200克、菜梗、姜、蒜子、葱各10克，卤水2瓶、XO酱10克、麻油5克。

制作方法：

1. 卤水烧开，五花肉切成大条，卤至熟透，切片。

2. 姜蒜子切末，葱切花。

3. 锅中加油，放入姜蒜子煸锅，加入卤肉煸炒至金黄，再加入XO酱和葱花，淋入麻油即成。

腊肉炒豆角

材料：腊肉、豆角、油、盐、鸡精等调味料。

制作方法：

1. 腊肉切成小块，豆角切成段。

2. 锅中加油，烧热后放入腊肉煸炒出香味，加入豆角继续翻炒，最后加入盐、鸡精等调味料即可。

腊肉炒蒜苔

材料：腊肉、蒜苔、油、盐、鸡精、生抽、豆瓣酱等调味料。

制作方法：

1. 蒜苔切段，腊肉切片。

2. 锅中加油，烧热后放入腊肉煸炒出香味，加入蒜苔翻炒，加料酒、鸡精、生抽和豆瓣酱调味，炒至蒜苔熟透即可。

腊肉炒花菜

材料：花菜、腊肉、蒜、盐、香醋、鸡精等调味料。

制作方法：

1. 花菜切洗干净，用开水煮熟备用。

2. 腊肉提前蒸熟，切好。

3. 锅中加油，放入腊肉煸炒出油，加入蒜末煸香，倒入花菜略炒，加盐调味，加入瘦腊肉条炒匀，淋少许香醋，撒鸡精提味，翻匀起锅。

这些搭配不仅美味可口，而且营养均衡，适合不同的口味需求。你可以根据个人喜好选择合适的配菜进行尝试。