猪尾莲藕炖汤

猪尾莲藕炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合各个年龄段的人食用，尤其在秋季和冬季，具有很好的滋补效果。以下是制作猪尾莲藕炖汤的步骤和所需食材：

食材准备：

猪尾 400克

莲藕 1000克

花生米 40克

红枣 适量

莲子 适量

山药 适量

葱姜 适量

盐 适量

枸杞 少许（可选）

香菜、香芹 少许（用于装饰）

制作步骤：

猪尾处理

猪尾巴洗净剁成小段，冷水下锅，加入几片姜和适量葱段，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出猪尾巴清洗干净，备用。

莲藕处理

莲藕去皮切块，可用滚刀块或角状块，放入清水中浸泡10分钟，去除表面的淀粉，然后捞出沥干水分。

其他食材准备

红枣、莲子、山药等食材清洗干净，泡发10分钟。

炖汤

将处理好的猪尾、莲藕、红枣、莲子、山药等食材放入砂锅中，加入足够的清水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火慢炖，先炖煮10分钟，让耐煮的食材充分出味。