牛仔排炖汤

牛仔排炖汤是一道美味且富有营养的菜肴。以下是一个详细的制作步骤：

食材准备

主料：新鲜牛骨、牛排骨或牛腩肉（建议选稍带些肥肉的部位）

配料：白萝卜一根、洋葱一个、生姜三片、大葱两段

调料：盐、胡椒粉、料酒少许，喜欢重口味的朋友可以备一点酱油和八角

可选辅料：香菜、小葱、干香菇（提前泡发）

制作步骤

牛骨牛排的处理

将牛骨和牛排用清水浸泡30分钟，泡出血水。

再放进锅中，加入足够的冷水，丢两片姜进去，一点点料酒，开大火煮至水沸腾，看到浮沫时立刻捞出。

焯过水的牛排用清水冲洗干净，确保没有残留的浮沫和杂质。

开始熬汤

准备一个大砂锅，福建人做汤喜欢用砂锅或者瓦罐，因为炖出来的汤不仅浓郁，还带着一种特别的“锅香味”。如果家里没有砂锅，用普通汤锅也行，效果稍逊但味道不会差太多。