猪莲藕炖汤
猪炖莲藕汤是一道营养丰富、口感丰富的传统美食。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
食材准备
主料：
猪蹄：2只（最好选带点肉的猪蹄，煮出来的汤更浓郁）
莲藕：1根（中等大小）
辅料：
姜：3片
枸杞：适量（约一小把）
红枣：6颗
料酒：1勺
盐：适量（根据口味调整）
清水：适量（足够能浸泡过所有食材）
做法步骤
处理食材
将猪蹄清洗干净，如果有多余的毛发，可以用刀刮去。然后放入冷水锅中，加入几片姜片，烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄，冲洗干净，准备好用于煮汤。
莲藕去皮，切成厚片，清洗干净备用。
煮汤
锅中加入足够的水，将猪蹄、姜片、料酒一起放入，开火煮沸后转小火慢慢煮，建议至少煮2小时，这样猪蹄中的胶质能充分释放，汤会更浓郁。
加入莲藕
在猪蹄炖煮的过程中，准备好红枣和枸杞，待猪蹄炖了1小时后，加入莲藕片、枸杞和红枣，再继续煮1小时，直到猪蹄和莲藕变得软烂。
调味
煮至猪蹄和莲藕都熟透后，加入适量的盐调味，轻轻搅拌均匀，再炖煮10分钟，让盐渗透到食材里。
关火后，可以稍微静置5分钟再饮用，这样汤更加鲜美。
小贴士
猪蹄要先在凉水中冒一下，出血水。
水烧开再放冒好的猪蹄。
不能过早的放入食盐，第一，过早的放盐会阻碍蛋白质的凝固，第二，盐放太早的话，炖两个小时候水蒸发了，到时候会发现原本调好的汤汤就变咸了。
不需要放太多的调味品，原汁原味最好喝了。
必须要趁热喝，才能保证汤的鲜美。
通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味可口、营养丰富的猪炖莲藕汤了。这道汤不仅口感鲜美，而且具有补气养血、美容养颜的功效，非常适合秋冬季节食用。