红参丁炖汤
红参丁炖汤是一道传统的滋补汤品，主要材料包括红参和排骨或鸡肉。以下是制作红参丁炖汤的详细步骤：
准备食材
排骨或鸡肉：适量
生姜：适量
大葱：适量
料酒：适量
盐：适量
红参：一小根
处理食材
排骨或鸡肉洗净，切成适当大小的块状。
生姜切片，大葱切段。
焯水
将排骨或鸡肉块放入锅中，加入足够的水，放入生姜片和大葱段。
大火烧开后，撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨或鸡肉块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
炒制
锅中放入少许花生油，加热至六七成热时，放入焯好水的排骨或鸡肉块，中火翻炒，炒至表面微黄，炒干水分。
放入生姜片和大葱段，继续翻炒，然后沿着锅边淋入一勺料酒，大火翻炒均匀。