煨汤调料配方

煨汤的调料可以根据不同的汤品类型和口味进行搭配,以下是一些常见的煨汤调料配方:

基础香料

八角

小茴香

香叶

桂皮

草果

良姜

香茅草

草蔻

山奈

白芷

肉类汤

葱、姜、蒜

盐、糖、芝麻油、味精、米酒

生抽酱油

八角茴香、砂仁

素菜汤

少量盐、味精或鸡精、芝麻油、葱段

骨头汤

少量盐、姜片、葱、八角茴香、砂仁

菌菇汤

盐、姜片、葱段、芝麻油

排骨汤

清炖,加入姜片、料酒去腥,可加入大葱、玉米、胡萝卜、姜片

鸡汤