油炸猪排用什么调料好
炸猪排的调料可以根据个人口味选择，以下是一些常见的炸猪排调料组合：
基础调料
生抽：3勺
料酒：2勺
胡椒粉：适量
十三香：适量
鸡蛋：1个
玉米淀粉：1勺
面包糠：适量
其他可选调料
盐：适量
黑胡椒粉：适量
五香粉：适量
味精/鸡精：少许
白糖：少许
生姜末：适量
蒜末：适量
卷心菜：适量（用于配菜）
小番茄：适量（用于配菜）
泰康黄牌辣酱油：适量（用于蘸料）
制作步骤
猪排切成适当厚度，用刀背拍松两面。
将猪排放入腌料中，搅拌均匀，腌制20-30分钟。
腌制好的猪排先沾上一层淀粉，再沾上鸡蛋液，最后均匀覆盖面包糠。
锅中倒入足量食用油，烧至七成热后放入猪排，炸至两面金黄，捞起后切成条状或直接食用。
这些调料和步骤可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感和风味。特别是泰康黄牌辣酱油，能够很好地中和炸猪排的油腻感，是上海炸猪排的经典蘸料。