做蛋糕需不需要油炸

蛋糕 不一定需要油炸。以下是几种不同的观点：

可以不放油：

一般来说，蛋糕可以不放油，但习惯上还是放油，因为可以防止蛋糕粘锅粘壁等。

需要放油：

有的做法中明确提到需要油炸蛋糕，并且给出了具体的油炸步骤。

使用植物油：

如果选择油炸蛋糕，建议使用植物油，如玉米油、花生油等，尽量避免使用味道浓郁的油，如菜籽油、香油、花生油等。

综合以上信息，可以得出结论：蛋糕的制作方法中，放油是一种常见的做法，但并不是必须的。如果不放油，可以通过其他方法防止蛋糕粘锅粘壁，例如在模具底部涂抹少量油或铺上烘焙纸。如果选择油炸，则需要注意油温和翻面，以获得更好的口感。