葛黄鱼的做法

葛鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

煎葛鱼

食材：葛鱼2条、油适量、葱适量、姜少许、蒜适量、盐少许、水适量。

做法：

锅里加少许油，油稍微加热，将鱼放锅里煎下，放葱、姜。

锅里加水，加入水后煮15分钟后加盐，切好的蒜。

红烧葛鱼

食材：葛鱼、八角、花椒、葱段、蒜片、干红椒、料酒、食用盐、白糖、鸡精等调料。

做法：

将葛鱼清洗干净备用。

热锅放油，加入花椒、八角翻炒煸香。

放入蒜片、葱段、干红椒继续翻炒煸香。

加入高汤同时加入食用盐、料酒、鸡精等调料烧开。

放入已清洗干净的葛鱼烧至锅开汤汁浓稠时即可出锅。

清蒸葛鱼

食材：葛鱼一条、姜片数片、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、香菜适量。

做法：

将葛鱼去鳞去内脏，洗净备用。

在鱼身两侧划几道刀口，以便更入味。

鱼身抹上适量料酒和盐，静置几分钟。

将姜片放入鱼肚和刀口处，腌制约10分钟。

将葛鱼放入蒸锅中，大火烧开后蒸10-15分钟。

蒸好的葛鱼取出，倒掉盘子里蒸出的水分，去掉姜片。

在鱼身上撒上葱花、姜末，淋上适量的蒸鱼豉油。

另起一锅，加油烧热，将热油淋在鱼身上，发出“吱吱”声响。

撒上香菜即可。

炒葛鱼

食材：葛鱼3条、葱姜蒜适量、花椒八角适量、红椒2-3个、盐和酱油适量。

做法：

葛鱼洗净后从鱼嘴处撕开，清理干净内脏，然后冲洗干净放入碗中。

把配料准备好，把葱姜蒜以及红椒切好，并提前把花椒和八角也放在配料旁边，方便一起下锅。

热锅上油，油热后，把所有的配料全部放入锅中爆香。

材料爆香后，接着在锅中加入盐和酱油。

然后再把清洗好的葛鱼放入锅中。

接着往锅里加入1-2碗水，等水烧开后，继续小火再煮会，直到汤收的差不多，就可以关火了盛入碗中了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。