鳝鱼山药炖汤

鳝鱼山药炖汤是一道营养丰富的中华美食，结合了鳝鱼的鲜美和山药的滋补，适合各个年龄段的人群食用。下面是制作这道汤的详细步骤和一些健康功效的介绍。

材料准备

鳝鱼：2条

山药：250克

木耳：适量

姜片：3片

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

枸杞子：适量（可选）

香菜：适量（可选）

制作步骤

鳝鱼处理：

将鳝鱼清洗干净，切成适当大小的段，用开水焯烫一下去除血水和腥味。

山药处理：

山药去皮后切成滚刀块或厚片，放入水中浸泡以防止氧化变色。

木耳泡发：

提前将木耳泡发，洗净备用。

炒香葱姜：

锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒香。

炖煮基础汤底：

将焯好水的鳝鱼段、木耳和姜片放入锅中，加入料酒，大火煮开后转小火慢炖。

加入山药：

待汤底炖至微白时，加入山药块，继续小火慢炖，直到山药变软熟透。

调味：

根据个人口味加入适量的盐和少许胡椒粉调味。