中国烤肉做法

中国烤肉的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 简单版中国烤肉

用料：

五花肉、香菜、盐巴、料酒、生抽、白砂糖、蒜、五香粉。

做法：

1. 将五花肉切片，不要切得太小。

2. 在肉片中加入盐巴、料酒、生抽、白砂糖、蒜和五香粉，搅拌均匀后腌制一段时间。

3. 香菜切断后放入少量生抽搅拌，可以直接长条捆肉。

4. 将腌制好的肉片均匀洒上孜然粉，放入烤箱或微波炉烤制，温度和时间根据个人喜好调整，直到肉香脆且颜色焦黄。

2. 家庭简易版韩式烤肉

用料：

羊肉卷、生菜、大蒜、线椒、香菜、韭黄、孜然粉、辣椒面。

做法：

1. 色拉油入锅烧热，加入羊肉卷翻炒至8成熟，放入盐继续翻炒，最后放入孜然和辣椒粉，盛盘。

2. 生菜洗净沥干水分，青椒等切成条状，搭配羊肉食用。

3. 传统烤肉

用料：

猪五花肉、香辛料（如孜然、山柰、八角、草果、香叶、桂皮、白豆蔻、丁香等）、干姜、辣椒、花椒、胡椒粉。

做法：

1. 选取猪五花肉，尤其是猪肚皮靠上的中下五花肉，瘦肉较多且肥瘦间隔均匀。

2. 制作香辛料粉，将各种香辛料混合打成粉，再加入五香粉、干姜、辣椒、花椒和胡椒粉混合。

3. 将五花肉切成大块，与香辛料混合均匀，搓揉至肉质沾匀调料，放入冰箱冷藏腌制10小时以上。

4. 将腌好的肉用铁钩子挂起，放入自制烤炉内烤制，先用大火烤至三四成熟，再改小火烤至九成熟，最后进行慢慢地煨制和保温。

4. 北京烤鸭（传统做法）

用料：

北京鸭、葱、姜、料酒、蜂蜜等。

做法：

1. 北京鸭经过填肥处理。

2. 将鸭洗净，用葱、姜、料酒和蜂蜜腌制一段时间。

3. 将鸭放入烤炉中，烤至皮脆肉嫩，色泽金黄。

5. 湘西土家烤肉

用料：

五花肉、木炭、鼓风机。

做法：

1. 将五花肉切成适当大小的块状。

2. 制作香辛料配方，将孜然、山柰、八角等香辛料混合打成粉，再加入五香粉、干姜、辣椒、花椒和胡椒粉混合。

3. 将五花肉与香辛料混合均匀，放入保鲜盒内，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏腌制。

4. 将腌好的肉用铁钩子挂起，放入自制的烤炉内，使用木炭和鼓风机调节火力，烤至肉色红亮，味道鲜美。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的做法尝试。