蛋白薄脆饼的做法君之
蛋白薄脆饼是一种经典的甜点，做法如下：
准备材料
蛋白 1个（约35克）
中筋面粉 50克
黄油 50克
糖粉 60克
软化黄油
将黄油室温软化，不要溶化成液态。
混合糖粉和蛋白
将软化的黄油加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
分三次加入蛋白，每次加入后搅拌均匀，直到面糊呈现可流动性的细腻糊状。
加入面粉
将过筛后的中筋面粉倒入面糊中，继续用打蛋器搅拌均匀，注意不要过度搅拌。
准备烤盘
在烤盘上涂油或铺上防粘纸。
挤面糊
将搅拌好的面糊装入中号圆孔裱花袋，在烤盘上挤出一条条的条状面糊，注意面糊之间的间隔要大一些，以便烤好后面糊能变成薄片且不粘连。