腔调面做法

腔调面是一道有特色的面食，以下是几种不同的腔调面做法：

有腔调的方便面

用料

方便面 1块

鸭蛋（或鸡蛋） 1个

娃娃菜 半颗

芝士片 1片

午餐肉 2–3片

小葱 少许

做法：

1. 娃娃菜洗净切小块，锅里放入足量冷水后把菜也一起放入。

2. 方便面里的料包也在这时放入，以便蔬菜能更好的吸入味道，然后盖上锅盖煮。

3. 煮开后，放入面饼，继续煮。

4. 等面稍有点煮开（拿筷子戳一下略有点松散，不象刚开始时那么硬）就可以把蛋放进去了，再约2分钟就可以关火了。

5. 倒入大碗中，放上芝士片、午餐肉和小葱。

6. 喜欢吃溏心蛋的基本90秒左右可以关火，全熟的再煮个20､30秒。

调面

用料

面条（机器面或手擀面）

绿豆芽和菠菜

黄瓜丝

腐卤汤儿、香油和醋

花椒、盐

芝麻酱

做法：

1. 绿豆芽和菠菜洗净，切碎，开水过一遍，捞出晾在一边，再切些黄瓜丝待用。

2. 拿一个碗，放入腐卤汤儿、香油和醋，放些水调开。

3. 往锅里倒入油，油热后放入花椒，待花椒炸黑时，捞出花椒扔掉，然后把花椒油倒入碗里，放些盐，再放些水调和调和。

4. 吃的时候先把煮熟的面条挑到碗里（夏季可以把面条过凉水），然后放点豆芽、菠菜和黄瓜丝，再舀几小勺花椒油和调好的腐卤汤儿，最后千万别忘了放点芝麻酱。

葱油拌面

用料

面条适量

香葱适量

生抽3勺

老抽2勺

细砂糖1勺

食用油适量

做法：

1. 把面条放入锅中，煮约5分钟，等面条煮熟后捞出，过一下冷水。

2. 切一些葱花备用。

3. 在平底锅中加入食用油，油热后放入葱白，用中小火慢慢炸，直到葱白炸至金黄色，并飘出浓郁的葱香味。

4. 加入切好的葱花，迅速翻炒均匀。

5. 倒入生抽、老抽和细砂糖，再翻炒均匀。

6. 把煮好的面条放入碗中，再把炒好的酱汁淋在面条上，搅拌均匀即可。

麻酱拌面

用料

面条适量

黄瓜适量

芝麻酱3勺

生抽2勺

醋1勺

盐适量

大蒜适量

做法：

1. 把面条放入锅中，煮约5分钟，等面条煮熟后捞出，过一下冷水。

2. 黄瓜洗净切成丝备用。

3. 大蒜剁成蒜末备用。

4. 将芝麻酱、生抽、醋、盐混合在一起，搅拌均匀成酱汁。

5. 把面条和黄瓜丝放入碗中，再倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。

酸辣凉面

用料

面条适量

黄瓜适量

胡萝卜适量

鸡蛋1个

生抽2勺

醋1勺

芝麻酱1勺

辣椒油1勺

盐适量

做法：

1. 把面条放入锅中，煮约5分钟，等面条煮熟后捞出，过一下冷水。

2. 黄瓜和胡萝卜洗净切成丝备用。

3. 将生抽、醋、芝麻酱、辣椒油、盐混合在一起，搅拌均匀成酱汁。

4. 把面条和黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，再倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。