蒜苔炒肉蒸干面条

蒜苔炒肉蒸干面条是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：蒜薹蒸面条的做法

材料准备

蒜苔 1把

面条 4份

肉 7两

葱姜花椒辣椒 芝麻 各一点

生抽 2勺

老抽 2勺

淀粉 2勺

盐 10克

料酒 1勺

做法步骤

肉切好，用盐、十三香、生抽、淀粉腌制十五分钟。

面条用油拌好，蒸十五分钟。

蒜薹洗净切段，葱姜辣椒花椒备好。

热锅倒油，放入肉炒至变色，加入料酒和辣椒花椒葱和姜。

倒入蒜薹，加入盐、十三香，炒至变色，加入水盖过蒜薹。

放入生抽和芝麻，拌匀，放入面条，盖上锅盖，蒸八到十分钟，拌匀即可出锅。

方法二：蒜薹肉炒热干面的做法

材料准备

碱水面300克

蒜苔150克

猪肉100克

植物油适量

精盐适量

生抽5克

姜适量

做法步骤

蒜薹去掉头尾洗净切段，大肉切粗丝，姜切末。

锅里加凉水大火烧开，下热干面，加少许盐大火煮开，煮到没有硬型后捞起，过凉水。

热锅凉油，油热后放入肉丝炒至变色。

倒入蒜薹，加入适量盐翻炒均匀出蒜香味，可加味精或鸡精。

把热干面放入菜中，翻拌均匀，继续小火翻炒至面条油光闪亮，再次翻炒出香味即可出锅。

方法三：蒜苔炒肉蒸卤面的做法

材料准备

蒜苔 300克

五花肉 200克

做法步骤

蒜苔切段后冷水洗干净，五花肉切片，加老抽、生抽、盐、姜片、花椒、大料，小火炖1小时。

去掉炖出的嘌呤，放入蒜苔再炖五六分钟。

干面条放入蒸锅，蒸半小时。

蒸熟的面条放入蒜苔卤肉汁中，搅拌至面条将卤汁充分吸收，再上锅蒸熟即可。

方法四：蒜苔蒸面的做法

材料准备

面条 500克

牛肉 300克

蒜苔 300克

西红柿 2个

青辣椒 1个

红辣椒 1个

葱 50克

油 适量

盐 适量

耗油 适量

味极鲜 适量

做法步骤

热锅凉油，煸炒牛肉片，加蒜苔、西红柿、青红辣椒和葱，煸炒出汤汁。

面条上锅蒸熟，把汤汁倒出一部分，以免汤汁过多，面条倒入炒菜锅一起拌好，再倒在蒸面的篦子上，盖上锅盖，蒸8分钟，期间打开锅盖用筷子挑翻一次，继续蒸七分钟，15分钟后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。