青椒汁做凉菜
青椒汁做凉菜的方法如下：
青椒汁的基本做法
用料：青辣椒、盐、味精、香油、鲜汤。
步骤：
1. 将青椒切剁成茸。
2. 加入盐、味精、香油、鲜汤调和成汁。
用途：多用于拌食荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。
青椒皮蛋凉拌汁的做法
用料：皮蛋、青红椒、蒜、香菜、盐、白糖、鸡粉、香油、醋。
步骤：
1. 皮蛋切瓣备用，青红椒、香菜切段，蒜切沫。
2. 淋热油：将切好的青红椒、香菜、蒜沫放入碗中，淋上热油。
3. 混合调料：在碗中加入盐、白糖、鸡粉、醋、香油，搅拌均匀后，倒入皮蛋中即可。