清蒸青椒鸡丁

清蒸青椒鸡丁是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡胸肉 2块

青椒 一大把

盐 适量

料酒 10ml

蒜 一小把

生抽 1勺

耗油 半勺

白胡椒粉 3克

葱 适量

姜 适量

干辣椒 适量（可选）

花椒 适量（可选）

做法步骤

鸡胸肉切丁：

将鸡胸肉洗净后切成约1厘米见方的丁状。

青椒处理：

青椒洗净后去籽，切成与鸡丁大小相近的小块。

腌制鸡肉：

将鸡丁放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟。

焯水青椒：

将青椒放入沸水中焯水1分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

煸炒鸡丁：

热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡丁变色，炒至表面微微泛黄。

加入调料：

放入葱花、姜片、蒜末（可选），继续煸炒出香味。