油豆腐青椒猪肉

猪肉油豆腐青椒是一道美味的家常菜，主要食材包括油豆腐、猪肉和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

油豆腐：200克

猪肉：100克（建议使用瘦肉或五花肉）

青椒：1个

姜：1小块

蒜：2瓣

小米辣：适量（可选，增加微辣口感）

葱：2根

盐：适量

胡椒粉：适量

蚝油：适量

生抽：适量

水淀粉：适量

食材处理

油豆腐 ：切成小块，以便入味。

猪肉：

切成小块后剁成肉末，不需要太碎，以保留颗粒感。

姜和蒜：

拍破后切成末。

青椒：

切成圈状，再切点小米辣增加色泽和微辣口感。

葱：

切成段备用。

烹饪步骤

炒香肉末

锅加热后倒入少量油，油热后倒入肉末，用铲子快速划散，炒至肉末变色，部分油脂析出，约需2-3分钟，注意火候控制。

加入姜蒜末炒香

将姜蒜末加入锅中，继续翻炒，使其香味充分释放，避免炒焦。

加入油豆腐

将油豆腐块加入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。

加入青椒

将青椒加入锅中，继续翻炒，青椒变软后保持脆爽口感。

调味

根据个人口味加入盐、胡椒粉、蚝油和生抽调味，最后用水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。

出锅

将所有食材翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

火候控制：

炒肉末时用中火，避免炒焦，油豆腐炒至微干，但不要炒得太干。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以适当增加蚝油和生抽的用量。

油豆腐选择：选择外脆内嫩的油豆腐，可以更好地吸收肉汁的味道。

希望你能成功制作出美味的猪肉油豆腐青椒!