早餐炒酸菜
炒酸菜是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在早餐时搭配粥品或米饭都非常合适。以下是一道简单又美味的炒酸菜的做法：
材料：
酸菜：500克
蒜瓣：2瓣
姜：1片
葱：1根
干辣椒：适量（根据口味调整）
蚝油：1勺
盐：适量
鸡粉：适量（可选）
猪肉：100克（可选，用于炒酸菜肉丝）
做法：
准备酸菜
将酸菜洗净，挤干水分，切成小丁或丝。如果酸菜较酸，可以用清水多泡一会儿，去除多余酸味。
准备调料
蒜瓣和姜切片，葱切成葱花，干辣椒切成小段。
炒制
锅中放适量油，油热后放入葱花、姜片和蒜片爆香。
加入干辣椒段，继续炒香。
倒入酸菜，翻炒均匀，炒至酸菜变软。
加入蚝油，继续翻炒2-3分钟，让酸菜充分吸收蚝油的味道。
根据个人口味加入适量盐和鸡粉，翻炒均匀。
搭配
炒好的酸菜可以直接作为早餐佐粥佳品，也可以搭配米饭食用。
小贴士：
炒酸菜时，油量要比普通炒菜多一些，因为酸菜比较吃油。
如果喜欢肉香味，可以加入一些猪肉片或肉丝，炒至断生后与酸菜一起翻炒。
炒酸菜的过程中要注意火候，避免炒焦。
希望这道炒酸菜能为您带来美味的早餐体验!