平时炒菜只放盐和鸡精吗
平时炒菜是否只放盐和鸡精，这主要取决于个人的口味偏好和健康状况。以下是一些常见的做法和建议：
盐和鸡精的比例
一般建议盐的比例要多于鸡精或味精，通常为2:1。
有些情况下，盐和鸡精可以1:1使用。
如果追求更健康的饮食，可以只放盐，尽量减少或不放鸡精和味精。
使用鸡精或味精的建议
鸡精中含有多种新鲜物质，如谷氨酸钠、核苷酸二钠、鸡油等，可以提升菜肴的鲜味。
建议在菜肴准备出锅时再放鸡精，避免高温下转化为焦谷氨酸钠，从而减少健康风险。
如果对味精或鸡精敏感或不喜好其味道，可以选择不放。
其他调料的使用
炒菜时还可以根据个人口味添加油、辣椒、葱、蒜等调料，以增加风味。
对于一些特定的菜肴，如清汤类，可能不需要放盐或放盐量较少。