北京特产面条

北京特产的面条包括以下几种：

老北京炸酱面：

这是北京最具代表性的面食之一，以黄豆酱或甜面酱炸制的肉末酱为特点，搭配黄瓜丝、绿豆芽、黄豆芽、香椿、青豆、萝卜丝、芹菜丁等八种菜码。

打卤面：

这是一种在特定场合（如逢年过节、招待客人）必上的面食，卤汤中包含五花肉、虾仁、豆泡、肉丸子、贝类、黄花菜、木耳等多种食材，再搭配一个鸡蛋花。

羊肉汆面：

有汉族和清真两种做法，汉族做法中面条快熟时加入羊肉片，而清真做法则更为讲究，羊肉片现炒并淋上花椒油。

芝麻酱凉面：

这是老北京人的夏日情怀，面条需过三道凉水，搭配葱花酱油、芥末酱、小水萝卜丝和腌香椿末。

西红柿鸡蛋面：

简单易做，以西红柿的酸甜和鸡蛋的鲜香搭配，味道鲜美，可咸可甜。

茄丁面：

有茄丁汆面、茄丁干拌面和茄丁打卤面三种做法，具有红楼梦里的文化底蕴。

手拉面：

面条拉得劲道，汤底清香鲜美，常加入独家配料如清汤和葱花。

炸酱刀削面：

结合传统炸酱面的味道与刀削面的特色，面条劲道，炸酱味浓。

豆汁儿面：

以酸爽的豆汁搭配细软的面条，滴上几滴香油，撒上葱花，具有地道的北京风味。

牛肉拉面：

面条现擀现煮，牛肉炖得软烂入味，汤头浓郁鲜美。

卤煮火烧面：

将北京特色卤煮与面条结合，汤汁浇在面条上，再放上酥脆的火烧，层次丰富。

羊杂面：

以新鲜羊杂炖煮，搭配火候恰到好处的面条，冬天暖胃。

这些面条不仅味道鲜美，而且各有其独特的制作工艺和文化背景，是北京美食文化的重要组成部分。建议您有机会尝试这些地道的北京面食，体验地道的京城风味。