调料油用料

调料油用料可以根据不同的用途和口味有多种组合，以下是一些常见的调料油用料及其制作方法：

葱油

用料：大葱、香葱、圆葱、姜片、胡萝卜片、香菜根等。

制作方法

1. 将香料（如八角、小茴香、桂皮、花椒等）用温水浸泡30分钟，捞出控水。

2. 鲜鸡油1.2千克洗净，切成小块，放入锅内，再倒入大豆油300克，小火炼制30分钟左右，下入蔬菜料，小火熬制20分钟，再下入香料，继续小火熬制10分钟，关火，待油脂自然冷却后滤出料渣即可。

熟猪油

用料：八角、香叶、桂皮、花椒、丁香、草果等。

制作方法

1. 将香料用温水浸泡30分钟，捞出控水。

2. 鲜鸡油洗净，切成小块，放入锅内，再倒入大豆油300克，小火炼制30分钟左右，下入蔬菜料，小火熬制20分钟，再下入香料，继续小火熬制10分钟，关火，待油脂自然冷却后滤出料渣即可。

花椒油

用料：花椒、大葱、大姜、色拉油等。

制作方法

1. 将大葱、大姜洗净切片，放入锅内，小火炸一下，捞出。

2. 下入花椒，小火炸至出香味，捞出花椒，倒入鲜花椒浸至出香即可。

飘香蛋黄油

用料：咸鸭蛋黄、老姜、吉士粉、色拉油等。

制作方法

1. 将咸鸭蛋黄压成泥，老姜捣成泥，蒜仁切小片。

2. 锅内倒入色拉油烧至微热，放入蛋黄泥、姜末、蒜片、吉士粉，搅匀，用小火浸炸约15分钟，直至油色金黄、香味飘出时，出锅盛入容器中，晾凉后撇去浮沫即成。

郫县豆瓣红油

用料：郫县豆瓣酱、番茄酱、红辣椒面、大葱、花生油等。

制作方法

1. 将郫县豆瓣酱剁成细末，加入适量温水拌匀，浸泡约25分钟。

2. 锅内倒入花生油烧至三四成热，放入葱末、豆瓣末、辣椒面，用手勺搅拌，用中小火熬制，待油色红亮、水分减少、香味四溢时，再下入番茄酱搅匀，继续熬至番茄红素浸入油中，出锅盛入容器中，加盖，放阴凉处。

混合五香油

用料：色拉油、花椒、大料、蒜、干辣椒、香菜根、姜等。

制作方法

1. 所有调味料热锅凉油下锅，大火烧开，小火慢慢熬制材料变色微干关火。

2. 大勺不要离开炉具用余温继续收干至凉透，用滤网过滤到容器中，成品常温保存半月左右。

这些调料油可以根据不同的菜肴需求选择使用，以达到最佳的调味效果。