辫子鱼里放洋葱

在辫子鱼里放洋葱的做法如下：

准备食材

辫子鱼1条

葱1根

姜1小块

蒜3-4瓣

洋葱1个

料酒适量

生抽适量

食盐适量

食用油适量

豆腐片若干（可选）

处理辫子鱼

辫子鱼洗净，去除内脏和血水。

用刀沿鱼身划刀，切到纵向的脊骨位置，切透不切断，以便入味。

炒香调料

热锅热油，放入葱、姜、蒜和洋葱，翻炒至洋葱变透明并释放出香味。洋葱在这里可以起到解腥提鲜的作用。

炖鱼

加入适量冷水，将料酒、生抽、食盐等调料调匀。

将处理好的辫子鱼放入锅中，用小火加热至沸腾，撇去浮沫。