洋葱胡萝卜面疙瘩

洋葱胡萝卜面疙瘩是一道色香味俱佳的面食，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材

洋葱 30g

胡萝卜 30g

面粉 200g

番茄 50g

青椒 25g

食用油 10g

食盐 3g

生抽 5g

耗油 3g

步骤

胡萝卜去皮切片，焯水后捣成泥。

面粉与胡萝卜泥混合搅拌成絮状，揉成面团。

面团擀成薄片，切成小剂子，用手掌压成面疙瘩。

面疙瘩煮熟后过凉水，备用。

洋葱切丝，青椒切丝，番茄切块。

炒锅加油，炒香洋葱丝，加入青椒丝、胡萝卜丁和番茄块翻炒。

倒入适量开水，加盐、生抽和耗油调味，煮至入味。

最后放入面疙瘩，炒3分钟，加入韭菜末，炒匀即可。

方法二：加入其他蔬菜

食材

面粉 适量

洋葱 适量

胡萝卜 适量

青椒 适量

蒜苔 适量

番茄 适量

韭菜 适量

盐 适量

葱花 适量

蒜蓉 适量

辣椒粉 适量

酱油 适量

味精 适量

花椒 适量

干辣椒 适量

步骤

面粉擀成厚片，切成宽面条，再切成丁。

煮至七八成熟后捞出，过凉水备用。

配菜切丁：洋葱、青椒、蒜苔、胡萝卜、番茄。

炒锅加油，炒香葱花、蒜蓉和干辣椒段，加入蔬菜丁翻炒。

加入酱油、盐和辣椒粉，炒至断生。

倒入适量开水，加鸡精，烧至入味。

放入面疙瘩，炒3分钟，加入韭菜末，炒匀即可。

方法三：加入土豆

食材

土豆 适量

胡萝卜 适量

洋葱 适量

西红柿 适量

香菜 适量

鸡蛋 适量

面粉 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

芝麻油 适量

步骤

土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿切块，香菜切碎，鸡蛋打散。

起锅烧油，爆香洋葱，倒入胡萝卜，略翻炒后加入西红柿，加水中火煮15分钟。

准备面粉，少量加水，搅成面疙瘩备用。

15分钟后加入土豆块，放盐、黑胡椒，再煮3分钟，放入面疙瘩，搅拌均匀后放入鸡蛋液，滴几滴芝麻油，放入香菜碎，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料，制作出美味的面疙瘩。