焯水长豆角干豆角

焯水长豆角或干豆角的方法如下：

焯水长豆角

准备：将长豆角洗净，去掉两头和豆筋。

焯水：锅中加水烧开，放入豆角，保持大火，煮2到5分钟，具体时间根据豆角的大小和火力情况调整。判断熟透的方法是取一根豆角咬一小口，感觉没有豆腥味且口感脆爽时立即出锅。

冷却：将焯好的豆角捞出，立即放入冷水中降温，然后沥干水分备用。

焯水干豆角

准备：将干豆角提前清洗干净，去除杂质。

焯水：锅中加水烧开，放入干豆角，保持大火，煮5分钟左右，具体时间根据豆角的粗细和火力情况调整。判断熟透的方法是取一根豆角咬一小口，感觉没有豆腥味且口感脆爽时立即出锅。

冷却：将焯好的干豆角捞出，立即放入冷水中降温，然后沥干水分备用。

建议：

焯水可以去除豆角的豆腥味，使其口感更脆爽。

焯水时间不宜过长，以免豆角变硬，失去爽脆口感。

焯水后的豆角应立即冷却，以停止烹饪过程，保持其脆嫩口感。

对于干豆角，焯水可以使其更容易熟透，颜色更翠绿。