马鲛鱼鱼头的做法

马鲛鱼鱼头的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 煎烧马鲛鱼鱼头

材料：

马鲛鱼鱼头

姜去皮切丝

辣椒去籽洗净切丝

葱洗净切段

油

生抽

蚝油

鱼露

鸡粉

步骤：

1. 将马鲛鱼鱼头洗净切大块备用。

2. 姜去皮切丝，辣椒去籽洗净切丝，葱洗净切段。

3. 置锅火上，烧热油，放入切好的马鲛鱼鱼头，煎至两面稍微焦黄拨一边。

4. 放入葱白和姜丝，爆香后淋入生抽、蚝油和鱼露。

5. 加入适量的水，烧开后放入辣椒丝和鸡粉，大火烧至收汁即可。

2. 酱烧马鲛鱼鱼头

材料：

马鲛鱼鱼头

郫县豆瓣酱

蒜头

青椒

酱油

料酒

鸡精

生姜

步骤：

1. 马鲛鱼切段，洗净。蒜头去皮，青椒去籽切丝，生姜切片。

2. 油热后，煸香姜片和蒜头，把鱼块倒进，煎一煎。

3. 加入料酒，豆瓣酱炒匀。

4. 加水，酱油和鸡精烧开，改小火烧半小时左右。

5. 加点白糖，青椒丝加入烧熟即可。

3. 咸菜煮马鲛鱼鱼头

材料：

马鲛鱼头

咸菜

姜片

盐

鸡精

步骤：

1. 马鲛鱼头洗净，咸菜切碎备用。

2. 烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

3. 放入已洗净的马鲛鱼头，加适量的料酒。

4. 合入切碎的咸菜，加入一些清水。

5. 煮开，煮上4-5分钟，加适量的盐和鸡精调味，翻匀即成。

4. 番茄豆腐马鲛鱼鱼头汤

材料：

马鲛鱼鱼头

较硬的那种豆腐

姜

海盐

番茄

步骤：

1. 马鲛鱼鱼头洗净，番茄切块备用。

2. 不粘锅放油，放入生姜片，煎至微黄后放入鱼头煎至鱼肉变色。

3. 加入切好的番茄块，炒至出汁，再加热水。

4. 加入小蘑菇和豆腐，大火煮开后转小火炖煮，直至番茄慢慢化在锅里。

5. 最后加盐调味，煮至汤色变白即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。