茄子芹菜蒸酱

茄子芹菜蒸酱

茄子芹菜蒸酱是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括茄子、芹菜、黄豆酱等，通过蒸、炒等烹饪技巧制作而成。茄子具有清热、活血、消肿的功效，而芹菜则能起到清热解毒的作用。

所需食材

茄子：1根

芹菜：少许

水：2大匙

黄豆酱：1大匙

红甜椒：少许

制作步骤

茄子处理

茄子洗净切条，放入蒸锅中蒸15-20分钟，至茄子变软。

酱汁制作

将2大匙黄豆酱与2大匙水调匀，锅烧热后加入少许油，将酱汁炒香。

茄子调味

将蒸好的茄子略捣一下，淋上炒好的酱汁，撒上红甜椒碎和香芹碎作为点缀。

营养价值

茄子：含有丰富的维生素P和矿物质，有助于清热、活血、消肿。

芹菜：含有大量的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。