芹菜炒笋子做法

芹菜炒笋菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

芹菜：300克

竹笋：200克

大蒜：2-3瓣

胡萝卜：1根（可选）

盐：适量

鸡精：适量（可选）

生抽：适量（可选）

蚝油：适量（可选）

糖：适量（可选）

辣椒：1个（可选，根据口味调整）

步骤

准备食材

芹菜洗净切段，竹笋提前泡发切丝，胡萝卜切丝，大蒜切末，辣椒切段（如果使用）。

焯水

如果使用生竹笋，可以将其放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分。

炒香蒜末

锅中倒入适量油，油热后放入大蒜末爆香。

炒蔬菜

先加入胡萝卜丝翻炒，然后加入笋丝翻炒均匀。

接着加入芹菜段继续翻炒。

调味

根据口味加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油和糖调味。

如果喜欢，可以加入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让食材充分吸收调味料。

收汁

最后打开锅盖，翻炒均匀，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。

小贴士

芹菜炒笋菜时，可以适当加入一些蒜末和辣椒，增加菜肴的香味和辣味。

如果喜欢口感更鲜嫩，可以先将竹笋焯水后再炒，这样可以去除竹笋的涩味。

这道菜也可以根据个人口味调整调味料的用量，比如喜欢酸甜口味的可以多加一些糖和醋。

希望这些步骤和技巧能帮助你做出一道美味的芹菜炒笋菜!