青椒先在热锅里

青椒在热锅里炒制前， 需要先用大火烧热锅，然后再放入青椒。具体步骤如下：

准备青椒：

将新鲜的青椒洗净，去掉辣椒蒂和辣椒籽，用清水冲洗干净，放在菜篮里沥干水分。

烧热锅：

用大火把炒锅烧热，转成小火后把沥干水的青椒放进热锅煸炒。

煸炒青椒：

炒至青椒的表皮发皱起泡，然后捞出来。

加入调料：

向锅里加入一些猪肉末，煸炒出香味，再将青椒倒进来快速翻炒2分钟后盛出。

爆香调料：

向锅里倒一点油，然后倒入适量的蒜末爆香，再加生抽、香醋、白砂糖等调料炒匀。

勾芡调味：

用半碗水淀粉勾芡，用铲子搅匀后加食盐和鸡精调味。

浇汁：

锅里的料汁煮好后，直接浇在炒好的青椒上，一盘香辣好吃的虎皮青椒就做好了。

这样做出来的青椒色香味俱佳，美味可口。