吴克己豆浆吐司配方
吴克己豆浆吐司的配方如下：
用料
高筋面粉：250克
耐低糖干酵母/高活性酵母：3克
盐：3克
奶粉：10克
炼乳：10克（可不加）
白砂糖：30克（可不加）
豆浆：190克（加减10克）
黄油：20克
制作步骤
1. 除黄油外所有食材加入厨师机，搅拌到8成厚膜，加入甜前软化的黄油，搅拌到完全出膜。
2. 第一次发酵：室温发酵两倍大，面团盖湿布烤箱29度1.5小时，发酵到面团戳洞不回缩或者缓慢回缩即可。
3. 分成均等三份均匀松弛10分钟。
4. 取一个擀开擀成牛舌状后翻面，拍打边缘气泡，两边折叠进去，翻面，擀开之后翻面再卷起。翻面是为了把光滑的一面留在外面。
5. 全部卷起放入吐司盒，二次发酵，吐司盒子盖湿布，31度发酵1.5小时，此时室温26度，如果冬天室温十几度，二发发酵温度35度左右，要根据室温灵活调整。