蒜苗香干炒豆角怎么做
蒜苗香干炒豆角是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：
准备食材
干豆角：选择色泽自然、干净整齐的干豆角，提前一天浸泡好，洗净后挤掉水分，切成小段。
蒜苗：洗净后切成段，蒜苗叶和蒜苗白分开装。
五花肉：选择有一定肥肉比例的五花肉，切成薄片或丝。
辣椒：选择青辣椒和红辣椒，切成圈或丝。
调料：蒜末、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、菌菇粉、蚝油、盐、食用油。
炒制五花肉
热锅冷油，放入五花肉炒至变色，出香味后，加入蒜末炒香，再加入料酒去腥增香。
调味
加入一勺生抽、辣椒粉和辣椒一起爆香，味道开始变浓郁。
炒豆角干
加入泡好的豆角干，炒匀。
加入少许盐、老抽、蚝油、菌菇粉，翻炒均匀。
加入蒜苗
最后加入蒜苗一同炒香。