做烧鸡要不要放调料酒

做烧鸡时放调料酒是可以的，并且有多种选择，包括黄酒、白酒、啤酒等，主要作用是去腥增香。具体做法和选择可以根据个人口味进行调整。

黄酒是一种传统的料酒，适合用于烧鸡等烹饪中，能够有效去除腥味，同时增添风味。

白酒同样适用于烧鸡，尤其是去腥增香方面表现出色。可以在烹饪过程中加入，或者腌制鸡肉时使用。

啤酒也可以用于烧鸡，尤其在炖煮过程中，啤酒的香气能很好地渗透进鸡肉中，使菜肴更加美味。

除了上述酒类，还可以考虑使用其他含有酒精的调味料，如米酒、葡萄酒等，根据个人喜好选择。

建议

去腥效果：如果追求更明显的去腥效果，建议使用白酒或啤酒。

风味调整：在烧鸡过程中，可以根据个人口味加入适量的酱油、盐、糖等调味料，以调整菜肴的最终风味。

腌制时间：腌制鸡肉时，可以适当延长腌制时间，以便更好地入味。

通过以上方法，可以使烧鸡更加美味可口。