金针菇烧鱼丸

金针菇烧鱼丸是一道鲜美可口的菜肴，以下是几种不同的做法：

简单鲜美版

食材：鱼丸、金针菇、大蒜、葱花、鸡粉、盐。

步骤：

1. 金针菇切去根部，清洗干净。

2. 锅中加水烧开，放入鱼丸煮约3分钟，煮熟后放入金针菇再煮1分钟。

3. 加入适量盐、鸡粉，再煮30秒，关火盛入碗中，稍微冷却后即可食用。

自制鱼丸版

食材：鱼肉500克、清水40克、蛋清3个、湿淀粉50克、精盐4克、葱姜汁25克、味精1.5克、熟猪油50克。

步骤：

1. 鱼肉剁碎，加入清水、精盐、葱姜汁搅匀。

2. 加入蛋清、湿淀粉、味精、熟猪油继续搅匀，制成鱼丸料子。

3. 将料子挤成鱼丸，放入冷水锅中煮熟，撇去浮沫，捞出备用。