瓜肉怎么腌制

瓜肉可以通过以下步骤进行腌制：

准备食材

扶手瓜 2个

猪肉（瘦肉）150克

蒜 2瓣

生姜 2片

料酒 1勺

生抽 1勺

淀粉 半勺

盐 适量

油 适量

处理扶手瓜

清洗扶手瓜，用刀削去瓜皮表面的小刺，切成两半后去掉中间的瓜核。

将瓜切成薄片，不要太厚，大约0.5厘米即可，这样炒出来的瓜更加脆嫩。

腌制猪肉

将瘦肉切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽和半勺淀粉，用筷子搅拌均匀，让肉片均匀挂上浆。

腌制10分钟，这一步可以帮助肉片锁住水分，炒出来更滑嫩。

热锅凉油，炒香姜蒜

锅里倒入适量油，开大火烧热。

油热后，放入拍碎的蒜和姜片爆香。