电饭锅怎么做鸭肉好吃

电饭锅做鸭肉的方法有多种,以下提供几种常见且美味的食谱:

电饭锅红烧鸭

原料:半边鸭子、3根腐竹、1.5斤板栗、生姜、大葱。

制作过程

1. 将鸭子清洗干净,剪去肥油和鸭皮,再剪成小块。

2. 起火,先炸肥鸭皮,后下生姜葱鸭肉一起炒,炒至鸭肉变色。

3. 将炒好的鸭肉铲入电饭锅里,油还留在原锅,加少许开水,调到“美味汤”模式,用时2个小时。

4. 在倒数1个小时的时候,倒入腐竹和板栗,并开始调味,加酱油和糖。

5. 在倒数半小时的时候,取消模式,并关闭电源,利用余温一直焖着,到上菜的时候再开锅。

魔芋岩鸭汤

原料:岩鸭剁块930克、姜切片20克、大葱段30克、肉蔻15克、桂皮3克、八角6克、白芷5克、花椒1克、魔芋切丁200克。

制作步骤

1. 鸭块焯水后清洗干净备用。

2. 热锅热油炒鸭块直至锅内油清亮,放入适量的盐及香料,炒出香味。

3. 把炒好的鸭块放入电饭锅里,加入适量的热水和魔芋丁,开电,炖煮约两小时左右。

4. 出锅前挑选出香料扔掉,撒上枸杞子和香菜点缀。

电饭锅三杯鸭

原料:水鸭、冰糖、黄酒、酱油、生姜、陈皮、红洋葱、蒜瓣、盐、花生油。

制作步骤

1. 将鸭子清洗干净,陈皮、生姜切片,洋葱去皮拌匀,大蒜去皮。

2. 锅中加入冷水烧开,加入鸭子、陈皮、盐,煮15分钟,捞出鸭子。

3. 锅中倒入少许花生油,放入鸭子,加入姜片、蒜片、葱片、冰糖,倒入半碗黄老酒、适量酱油,盖上盖子,压紧烹饪按钮45分钟。

4. 面条记得中间翻动一次,做好后,将鸭肉盛入盘中,将剩下的汤汁倒入锅中即可食用。

电饭锅焖鸭

原料:鸭1只半只、生抽、蚝油、柱侯酱、盐、白糖、米酒或料酒、生粉、花生油、生姜、洋葱。

制作步骤

1. 将鸭子斩成小块,清洗干净后稍微沥干水分。

2. 腌制鸭肉,放入生姜片、生抽、蚝油、柱侯酱、盐、白糖、米酒,最后倒入生粉和花生油,搅拌均匀,腌制30分钟。

3. 取一个电饭煲,刷上一层花生油,撒上洋葱块,把腌制好的鸭肉倒进去,腌制的酱料也一起倒进去,不用加水。

4. 最后把电饭煲通电,按下煮饭键,让它焖一下,中途翻动几次,等电饭锅跳闸后继续焖一会儿,汤汁不多时即可出锅。

这些方法各有特色,可以根据个人口味选择合适的食谱尝试。