菜瓜盐腌制

菜瓜盐腌制的步骤如下：

准备菜瓜

将菜瓜对半切开，挖去瓜瓤后洗净。

将菜瓜置于日光下晾晒，直到瓜肉收缩至七层干。

涂抹盐分

晾晒好的菜瓜内壁和外壁均匀涂抹食盐，盐的用量依个人口味而定，但不可过少。

涂抹均匀后，将菜瓜置于坛子中，中途可在撒一些盐进去，继续将剩余菜瓜压于坛子中，再在坛口撒盐封口，盖上盖子。

存放

存放一个月左右即可食用。

建议在腌制过程中，可以根据个人口味掺入调料或防腐剂，以增加风味和延长保存时间。如果需要长期保存，建议掺入适量的防腐剂。