电饭锅蒸甑糕怎么做

电饭锅蒸甑糕的做法如下：

原料准备

红芸豆：适量

红枣：适量

圆糯米：适量

做法步骤

前期准备：

圆糯米提前泡发，建议泡发两天，如果时间紧迫，也可以提前泡一天。

红芸豆提前浸泡一夜，注意选择大个的红芸豆，并确保泡豆子的水多放一些，因为这种豆子泡发后会变得很大。

红芸豆泡发后，提前煮熟至软烂，但不要煮破皮。

红枣去核，虽然过程有些麻烦，但为了食用安全。

组装：

在电饭煲底部先铺一层红枣和红芸豆。

铺上一层泡好的糯米，再铺一层红枣和红芸豆。

重复上述步骤，直到电饭煲装满，最上层可以放一些剩余的红芸豆和一些红糖增加甜度（此步骤中作者未放糖）。

煮制：

缓缓倒入开水，水量刚刚没过红枣即可，不要太多。

开启煮饭程序。

一次程序结束后，再加开水，然后开启第二次煮饭程序。

第二次煮饭程序结束后，电饭煲直接启动保温。

保温与焖煮：

根据甑糕的软硬程度决定是否需要再加开水或继续煮一次。

用筷子沿着饭煲边缘夹一点糯米尝一下，确认糯米已经软烂。

继续保温3小时后关火，不开盖焖8个小时，以便糯米充分吸收水分和红枣、红芸豆的香味。

最后步骤：

用铲子把最上层的红枣红芸豆压成泥，经过长时间的焖煮，它们会变得很容易压碎。

压成泥后，即可享用美味的电饭锅蒸甑糕。

建议

泡发时间：确保糯米和红芸豆有足够的时间泡发，这样蒸出来的甑糕才会更加软糯。

水量控制：加水量要适中，不要过多或过少，以免影响甑糕的口感。

保温时间：保温时间足够长，可以让甑糕的口感更加细腻和香甜。

通过以上步骤，你就可以在电饭锅中轻松制作出美味的甑糕了。