馒头自发粉发酵

使用馒头自发粉发酵制作馒头的步骤如下：

和面

将自发粉倒入容器中，加入温水进行搅拌均匀，直至变成絮状，然后揉成面团。

可以加入少量猪油以使馒头表皮光滑。

如果使用老面（上次做馒头留下的面团），也可以加入以提高发酵效果。

第一次发酵

揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜进行第一次发酵，一般需要20分钟左右，直到面团膨胀至原有面团的2倍大。

发酵过程中，确保环境温暖，有助于酵母菌的活性。

排气和成型

发酵好的面团揉至光滑，然后分割成几个小剂子，每个剂子揉搓成圆形。

可以进行第二次发酵，时间大约15-30分钟，直到馒头胚子再次膨胀。

蒸制

蒸锅加水烧开，将馒头胚子放入蒸笼中，注意保持一定的间距，避免粘连。

用中大火蒸制10-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。