吃肉超大红烧肉
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥瘦相间的五花肉和独特的香味深受人们喜爱。下面是制作超大红烧肉的基本步骤：
准备食材
五花肉 500克
生姜 3片
大葱 1根
八角 2颗
桂皮 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
冰糖 适量
盐 适量
处理五花肉
五花肉洗净，切成大块（约2厘米见方）。
将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用温水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒化，直到糖色变成深棕色。
上色
将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。