生煎发面好吃死面好吃

生煎包是一种流行于上海、浙江、江苏及广东的特色传统小吃，根据面团的发酵与否，可以分为发面和死面两种类型。

特点：发面生煎的口感丰富，一口咬下去满嘴油腻的汤汁，具有皮酥、汁浓、肉香、精巧的特点。发面中含有酶类物质，可以帮助分解营养物质，使食物容易被人体消化和吸收，适合脾胃虚弱、消化功能较差的人群进食。

制作：发面生煎的制作需要将面粉、酵母、白糖和温水混合和成光滑的面团，发酵半个小时，然后包馅煎制。也可以使用饺子皮或馄饨皮代替自制面团，口感会更酥脆。

特点：死面生煎的口感比较有筋道，也比较耐煮，但不容易被人体消化和吸收，适合正常人群进食，但过多食用可能会增加胃肠道的负担。死面升糖指数相对较低，适合糖尿病患者进食。

制作：死面生煎的制作相对简单，通常是将面团擀成薄饼，包馅后直接煎制。死面生煎的风味更多依赖于内馅和汤汁。

建议

如果你喜欢口感丰富、汤汁油腻的生煎包，可以选择发面生煎。

如果你喜欢筋道、耐煮的口感，可以选择死面生煎。

无论选择哪种类型，都可以根据个人口味添加不同的馅料，如猪肉、鸡肉、虾仁等，以及搭配不同的调料，如葱、芝麻等，来调整口味。