砂锅鸡腿红烧肉
砂锅鸡腿红烧肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
鸡腿 2-3个
五花肉 500克
葱 2根
姜 3片
蒜 3瓣
干辣椒 2-3个（可根据口味调整）
花椒 1小把
八角 2-3颗
桂皮 1小段
生抽 2-3大勺
老抽 1大勺
料酒 2大勺
白糖 1大勺
盐 适量
鸡精或鸡粉 适量（可选）
清水 适量
植物油 适量
做法步骤：
鸡腿处理
鸡腿洗净，剁成块，用清水浸泡半小时以去血水，然后捞出沥干水分。
五花肉处理
五花肉切块，凉水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出洗净沥干水分。
炒糖色
锅中放入少许油，加入一大勺白糖，小火加热至糖融化并开始变成深棕色的糖色。