粉葛莲藕红烧肉

粉葛莲藕红烧肉是一道结合了粉葛、莲藕和五花肉的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉：500克

莲藕：2节

粉葛：200克

姜：3片

葱：1根

料酒：2匙

生抽：2匙

老抽：1匙

油：适量

盐：适量

糖：适量

烹饪步骤：

准备食材：

五花肉切块，莲藕去皮切块，粉葛切块，姜切片，葱切段。

焯水：

五花肉放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。

炒糖色：

锅中放少量油，加入冰糖小火炒至糖色变红，注意不要炒糊。

翻炒上色：

将焯水后的五花肉倒入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

加入香料：

加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。

调味：

倒入适量的老抽、生抽和料酒，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。

加入莲藕和粉葛：

待五花肉炖至半熟时，加入莲藕块和粉葛块，继续小火慢炖至莲藕和粉葛软糯，五花肉酥烂。