不用发面醒面的肉饼

食材准备

面粉500克

温水300克

盐5克

食用油20克

猪肉馅500克

香葱1把

生姜1小块

胡椒粉适量

五香粉1小勺

料酒1勺

生抽2勺

盐适量

制作步骤

和面：将面粉、盐和食用油混合，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，先搅成絮状，再揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒面30分钟。

准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入香葱末、生姜末、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽和适量盐，顺着一个方向搅拌，搅至有点粘稠拉丝的状态，放一边备用。

制作面皮与包馅：醒好的面团搓成长条，切成稍大的面剂子，将每个面剂团成圆球形状，盖上湿布或保鲜膜，醒面半个小时。然后将醒好的面团取出，擀成圆形薄饼。在擀好的面皮上放适量的肉馅，再盖上一层薄薄的面糊（面糊由面粉和水调成，比酸奶稍稠），用勺子摊匀，把肉馅盖在里面。最后，用中小火煎制，煎至两面金黄即可出锅。

这种方法的优点是操作简单，不需要醒面，节省时间，而且面皮酥脆，肉馅香嫩多汁。希望这个方法对你有帮助!