米皮的做法不用发面

制作米皮而不使用发面是一种简便的方法，主要依赖于大米的自然膨胀和蒸煮过程来形成米皮。以下是一种简单的米皮制作方法，不需要发面：

选择优质的大米，淘洗干净后，浸泡8小时以上，直到大米充分吸水膨胀。

将泡好的大米捞出，控干水分，放入搅拌机中，加入适量的水（水量约为大米体积的2-3倍），搅拌成细腻的米浆。

将搅拌好的米浆过滤，去除杂质，得到纯净的米浆。

准备一个平底的盘子，可以在盘子上刷上一层薄油，防止米皮粘连。

将米浆均匀地倒入盘子中，左右晃动盘子，使米浆平铺在盘子底部。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸2-3分钟，直到米浆凝固成薄饼状，表面出现大气泡。

将蒸好的米皮取出，放在凉水中冰一下，然后撕成薄片。

将米皮切成细条或块状，放入碗中备用。