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早餐焖牛腩

早餐焖牛腩是一道美味的中式早餐，以下是几种不同的做法：

方法一：经典焖牛腩

用料

牛腩 1000克

姜 10片

白萝卜 1条

蚝油 3勺

料酒 3勺

生抽 4勺

红腐乳 3块

叉烧酱 1勺

糖 3勺

做法

牛腩切块，用料酒和姜片滚几滚后捞起，冷水洗净。

热油，姜片、腐乳炒炒，放入牛腩及调料再炒炒，加热水没过牛腩，炖1小时。

放白萝卜，再炖20分钟左右，收汁。

方法二：香料焖牛腩

用料

牛腩 800克

姜 4片

八角 2个

生抽 20克

料酒 20克

老抽 10克

糖 10克

香叶 3片

干辣椒 3个

蚝油 20克

食盐 2克

蒜末 10克

蒜苗 2根

做法

牛腩切小块，焯水捞出沥干。

锅中油热，放入姜蒜、八角、桂皮炒香，再放入少许冰糖炒化，倒入牛腩，放入一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一小勺盐，倒入清水没过牛腩，放入一半西红柿煮开后，转中火焖煮一个半小时。

然后开盖，再放入另一半西红柿、土豆，中火继续煮15分钟，最后放入香菜，大火收汁即可。

方法三：啤酒焖牛腩

用料

牛腩 1kg

白萝卜 1条

啤酒 2罐（330ml）

蒜、姜少许

桂皮、八角、枸杞少量

当归 1片

红辣椒 1个（不爱吃辣的可以不放）

红枣 2颗

做法

牛腩切小块，下沸水去血水后，捞起沥干备用。

萝卜去皮切大块备用。

酱切片，蒜拍扁，小辣椒切丁，红枣、枸杞、桂皮、八角洗净备用。

中火下油，然后下姜片、蒜瓣炒香，后下小辣椒丁翻炒。

在2步骤后下牛腩翻炒，放盐、生抽翻炒至牛腩着色。

在3步骤后加一碗水（100-150ml左右），烧开后加啤酒2罐，加2勺白糖，少许蚝油。再放入八角、当归、红枣中火焖50分钟左右，再放入萝卜和枸杞继续焖上20-30分钟即可起锅装盘。