五花肉腌制不放坛子

如果不使用坛子进行腌制，可以采用以下几种方法：

使用高压锅

将所有调料（包括料酒、葱、姜、八角、香叶、陈皮、蒜、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、酱油、老抽、腐乳汤等）与五花肉混合搅拌均匀。

将混合好的肉和调料放入高压锅中，加入足够的水，确保水没过肉。

盖上锅盖，上汽后压煮10分钟。

肉熟后，打开高压锅，将调料夹出，然后加入土豆块和蘑菇，再盖上锅盖，开锅上汽两分钟即可关火。

使用塑料袋或保鲜盒

在一个大碗中，将生抽、老抽、砂糖、料酒、姜片、蒜瓣、香叶和八角搅拌均匀制成腌料。

将五花肉放入腌料中，用手捏揉五花肉，使其充分吸收腌料。

将五花肉放入一个干净的塑料袋或保鲜盒中，将口封紧。

将装有五花肉的塑料袋放入冰箱冷藏室，腌制至少2小时，最好腌制一晚上。

使用容器

将五花肉放入容器中，加入所有调料，反复拨动，使五花肉充分吸收调料味道。

将盖好的容器放在阴凉处，每天早晚翻面，使其更好地上色。

一周后即可食用。

这些方法都可以在不使用坛子的情况下腌制五花肉，选择哪种方法可以根据个人喜好和实际情况来决定。如果时间充裕，建议使用冰箱冷藏腌制，这样可以使五花肉更加入味。如果时间紧张，使用高压锅或塑料袋腌制都是快速有效的方法。