冒泡的黄豆还能榨豆浆吗

冒泡的黄豆（即发芽的黄豆）仍然可以用来榨豆浆，但需要注意以下几点：

发芽程度：

如果黄豆只是微有点芽，可以继续用来榨豆浆。但如果黄豆已经有一寸长，就不建议再榨豆浆，因为此时蛋白质和脂肪已经消耗分解过多，打出来的豆浆可能呈水状，口感不佳。

泡发时间：

黄豆泡发时间过长可能导致营养成分流失，口感和营养价值可能受到影响。建议控制泡发时间在6-12小时左右。

水质和卫生：

泡发黄豆的水如果很脏，需要更换干净的水。泡发后的黄豆表面应该光滑无异味，否则可能影响豆浆的口感和卫生。

煮熟：

打豆浆前，需要将泡发好的黄豆煮熟，这样可以进一步软化豆子，提高营养素的消化吸收率。

保存：

煮熟的黄豆可以放入冰箱冷冻保存，打豆浆时取用部分煮熟的豆子即可。

综上所述，冒泡的黄豆只要处理得当（如控制泡发时间、确保水质清洁、煮熟豆子等），是可以用来榨豆浆的。建议根据实际情况调整泡发时间和制作过程，以获得最佳的口感和营养价值。